Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento até dissolver. Adicione o leite, a manteiga, os ovos, a água fria e misture com as mãos até formar uma massa homogênea e macia. Se necessário, adicione mais água fria.
Sove a massa por 10 minutos sobre uma superfície enfarinhada. Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa com a ajuda de um rolo até ficar com cerca de 1cm de espessura. Enrole como um rocambole, apertando bem, formando um cilindro grande. Corte em fatias de 6cm aproximadamente. Junte cada 3 fatias de massa e aperte bem uma na outra. Achate no meio com a ajuda de um rolo dando formato de um pão.
Repita o procedimento fazendo mais 2 pães. Coloque em uma fôrma grande untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles, cubra e deixe descansar por mais 40 minutos. Com a ajuda de uma faca, faça um corte profundo no meio de cada pão. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar. Retire, deixe amornar e sirva.
