Sopa de Carne

Sopa de Carne

Ingredientes:

3 caldos de carne Knorr ou Maggi

100 g de cebola picadinha, bem miudinha

1 colher (café) de margarina com sal

1 colher (café) de salsinha, bem picadinha

3 colheres (sopa) de puro purê ou molho de tomate em caixinha

1 colher (café) de cebolinha, bem picadinha

1/2 cenoura ralada, bem fininha

2 litros de água

1 pitada de orégano

1 bife de patinho, sem a capa de gordura, picado em cubos

1 batata média para cozinhar, picada em cubos

Queijo parmesão ralado a gosto

3 colheres (sopa) de óleo de girassol ou de soja

1 tomate, sem casca, picado em cubos

1 copo de 200 ml de macarrão ave maria ou padre nosso

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão de 4,5 litros, lave bem e coloque o óleo, a cebola e a margarina para fritar e dourar

Não deixe a cebola ficar escura

Coloque o bife em cubos e frite bem

Em seguida, coloque a cenoura e a batata e frite bem

Assim que começar a grudar no fundo, acrescente água aos poucos (1 colher de sopa de água), para soltar do fundo e mexa, durante 5 minutos

Quando a batata começar a dourar, a cenoura derreter e a carne estiver com cor de frita, coloque a salsinha, a cebolinha, os caldo de carne, o puro purê, o tomate e 1,5 litros de água

Tampe a panela e deixe pegar pressão

Ao pegar pressão, deixe a mistura cozinhar por 15 minutos

Após este período, desligue o fogo, deixe sair a pressão

Abra a panela, ligue o fogo novamente e acrescente mais 1/2 litro de água

Ao ferver, acrescente o macarrão e deixe cozinhar até ficar al dente desligue o fogo

Se necessário acrescente mais um caldo de carne para dar gosto e 1/2 copo de água para que a sopa não fique seca

Sirva em pratos fundos e por cima, coloque o queijo ralado

O queijo irá derreter e a sopa ficará como sopa creme

Coloque por cima do queijo ralado, 1 pitada de salsinha para dar gosto e orégano