Para os legumes, aqueça uma frigideira com o azeite, em fogo médio, e frite o alho-poró por 1 minuto. Adicione a vagem, a abobrinha e a couve-flor e refogue até amaciar.
Misture o tomate, o suco de limão, sal, cheiro-verde e desligue. Tempere os filés com o alho, o suco de limão, sal e pimenta. Aqueça uma frigideira antiaderente com a manteiga e o azeite, em fogo médio, e frite os filés até dourarem.
Retire, transfira para um prato com os legumes e sirva em seguida.
