Prepare o guacamole, amassando o abacate e misturando fatias finas de cebola, alho moído, sal, azeite, cebola roxa e gengibre ou pimentão. Misture até dar um ponto cremoso. Reserve em temperatura ambiente.
Para os nachos, misture a farinha, óleo, gérmen, sal, lecitina de soja, cúrcuma e água. Aos poucos, adicione a farinha de milho, mexendo lentamente até ficar bem seco.
Estique a massa e leve sem untar ao forno na temperatura de 180 graus durante 30 minutos.
