Lasanha de Batata Palha

Lasanha de Batata Palha

Ingredientes:

250 gramas de macarrão tipo parafuso cozido e al dente

300 gramas de batata palha

200 gramas de queijo prato ralado

1 copo de requeijão cremoso

200 gramas de mussarela ralada

100 gramas de parmesão ralado

Molho:

 ¼ xícara (chá) de azeite

1 dente de alho picado

1 cebola pequena ralada

1 quilo de tomate sem pele e sem sementes picados

1 lata de extrato de tomate (130grs)

Sal, pimenta do reino, salsa e manjericão a gosto

4 unidades de pimenta biquinho

Modo de Preparo:

Para o molho, aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola. Junte os tomates e o extrato. Deixe até ferver e começar a desmanchar os tomates. Coloque os temperos e teste o sal.

Em um refratário untado, coloque um pouco de molho e intercale camadas. Comece com o macarrão, molho, batata e os queijos. Termine com mussarela, molho e parmesão. Leve ao forno para gratinar.