Aproximadamente 1 xícara de farinha de mandioca torrada;
Cebolinha picada.
Modo de Preparo:
Feijoada:
Lave e deixe de molho o feijão durante a noite ou por, pelo menos, 6 horas. Antes de cozinhar, lave-o novamente.
Em uma panela de pressão, adicione o feijão e mais 5 copos de água com uma pitada de sal. Coloque, junto com o feijão, metade de uma cebola na panela, sem picar. Cozinhe por meia hora após pegar pressão. Após esse período verifique a consistência do feijão e, se ainda não estiver macio, retorne ao fogão, sem a tampa, até que esteja ideal. Retire a cebola.
Enquanto o feijão cozinha, lave e corte todos os legumes. Você pode escolher entre cortar em pedaços grandes (como na foto) ou pedaços menores.
Cozinhe os legumes começando pela cenoura e o nabo, que são mais duros. Quando estes estiverem mais macios, adicione os outros legumes.
Doure o alho em uma frigideira e adicione os legumes, refogando-os e temperando com sal, pimenta e azeite.
Coloque o conteúdo da frigideira na panela de pressão com o feijão e continue cozinhando.
Prove e corrija o sal, se necessário.
Couve:
Lave bem a couve e corte os talos. Corte, em seguida, em tirinhas finas.
Aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue o alho até que esteja dourado. Adicione a couve e refogue até começar a murchar.
Tempere com uma pitada de sal.
Farofa:
Descasque as bananas e corte-as em pedaços pequenos.
Leve o creme vegetal ou azeite ao fogo e doure a cebola.
Junte os pedaços de banana e mexa até que fiquem dourados.
Adicione a farinha de mandioca aos poucos até que julgue ser suficiente. Tempere com a cebolinha.
