Farofa de Farinha de Rosca

Farofa de Farinha de Rosca

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 cebola pequena em cubos

1 xícara (chá) de calabresa sem pele em cubos

3 xícaras (chá) de farinha de rosca

1 cenoura ralada

5 colheres (sopa) de azeitona preta sem caroço picada

Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

2 ovos cozidos picados

Modo de preparo:

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos ou até ficar transparente. Adicione a calabresa e refogue por 5 minutos. Junte a cenoura, a farinha, a azeitona, sal e pimenta e refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente o ovo, o cheiro-verde, transfira para uma vasilha e sirva.