Arroz Caipira de Frango

Ingredientes:

1 frango inteiro cortado em pedaços à passarinho

5 dentes de alho picados

Suco de 2 limões

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/2 xícara (chá) de azeite

2 cebolas picadas

3 tomates sem pele e semente picados

1 colher (sopa) de folhas de manjericão

2 cubos de caldo de galinha

2 batatas grandes em cubos

4 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido

9 xícaras de água

Modo de preparo:

Em uma tigela, tempere o frango com 3 dentes de alho, o limão, sal e pimenta e reserve. Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o frango. Em seguida, coloque a cebola e o alho restante na panela.

 Quando estiverem refogados, coloque o tomate, as folhas de manjericão, aguarde uns 3 minutos e coloque o caldo de galinha, as batatas e dê uma misturada de leve. Despeje todo o arroz, misture com uma colher e adicione a água fervente.

Mexa bem, experimente o sal, tampe e deixe cozinhar por uns 15 minutos em fogo médio. Destampe e veja se a batata está cozida. Caso contrário, adicione mais um pouco de água para terminar de cozinhar a batata.