Em uma tigela, misture o filé triturado, a cebola, o alho e o ovo. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Misture, aos poucos, a farinha de rosca até que dê ponto de enrolar. Modele bolinhas, passe pela farinha de trigo e frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar. Escorra em papel absorvente e reserve.
Para o molho, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo de gergelim e refogue o gengibre e a cebola por 3 minutos. Adicione a cenoura, os pimentões e refogue por 3 minutos. Dissolva o amido no molho de soja misturado com a água e despeje no refogado. Mexa até engrossar levemente. Junte as almôndegas e misture delicadamente até que o molho envolva as bolinhas. Transfira para uma travessa, polvilhe com cebolinha e sirva.
