Abobrinha Com Soja

Ingredientes

2 abobrinhas

1 1/2 xícaras (chá) de soja

4 dentes de alho

2 colheres (sopa) de óleo

1 colheres (café) rasa de sal

1 colher (café) rasa de curry

1 colher (sobremesa) rasa de manjericão

Modo de Preparo:

1. Lave bem as abobrinhas e corte em rodelas de 1 cm mais ou menos

2. Corte cada rodelas em 3 tiras e cada tira em 3 quadradinhos

3. Reserve

4. Descasque o alho e corte em pedaços bem pequenos

5. Em uma panela jogue as 2 colheres de óleo e jogue o alho

6. Antes que o alho comece a ficar amarelo jogue a soja (proteína texturizada de soja – PTS – é uma soja vendida em sacos que parece carne moída)

7. Mexa bem durante uns 2 minutos para que a soja fique molinha

8. Coloque agora na panela a abobrinha e mexa bem (não jogue água pois a soja pode ficar mole e com uma textura ruim

9. Se necessário, coloque mais uma colher (sobremesa) de óleo

10. Deixe em fogo baixo e tempere com o sal, o curry e o manjericão

11. Essa mistura fica muito gostosa com arroz integral, feijão e couve manteiga refogada